«Выбираем продукты питания правильно»

Наше здоровье во многом зависит от того, насколько правильно мы питаемся и какие продукты употребляем в пищу. Как правильно выбирать продукты питания в наших непростых условиях жизни и как их рационально использовать, чтобы до глубокой старости сохранились здоровье, бодрость и активную трудоспособность. Как в крупных городах мегополиса отличить вредные продукты от полезных, на что обратить особое внимание? В большом городе эти вопросы становятся более чем насущными.
Казалось бы у нас, жителей больших городов есть всё- магазины поражают огромным разнообразием продуктов питания. Лучше, конечно, организовать так свою жизнь, что бы привозить продукты питания из деревень, приусадебных участков и собственных дач. Свежие молочные продукты, чистые овощи и фрукты, домашние нехимические консервы- самые лучшие и полезные продукты. Но зачастую доступ к таким продуктам питания бывает ограничен. К справедливым и важным правилам выбора и покупки продуктов относятся:
1. Проверка на продукты питания сроков годности – обязательное правило. Часто мы доверяем магазинам, что они следят за тем, чтобы на прилавках были только годные и безопасные для здоровья продукты питания, но к сожалению, встречается и обратное. Надо помнить, что многие пищевые продукты служат хорошей питательной средой для микроорганизмов, имеют короткие сроки годности,  могут играть роль посредников в передаче инфекции и возникновению инфекционных (неинфекционных) заболеваний и пищевых отравлений.
2. Покупаем продукты питания с наличием этикетки (ярлыка) на единице упаковки и наносимой информацией в соответствии с требованиями законодательства, в которой указываются: наименование предприятия- изготовителя, сроки годности, температурные режимы хранения (реализации), калорийность, пищевую ценность и другие сведения. Маркировочными ярлыками должна сопровождаться каждая единица фасованной продукции. При торговле не расфасованными   пищевыми продуктами  этикетки (ярлыки)   выкладываются на прилавок, либо должны находится на единице транспортной тары.  При покупке продуктов питания в торговой сети (магазины, рынки) вы можете потребовать у продавца документы, удостоверяющие качество и безопасность, а также получить   интересующую Вас информацию о продукте.
3. Наличие либо отсутствие в продуктах питания  консервантов, красителей, эмульгаторов, усилителей вкуса и прочих новейших изобретений промышленности. Существуют пищевые добавки, не вредные и даже полезные для здоровья. Но огромное их количество не позволяет в полной мере изучить все многообразие и их действия на организм человека. Поэтому отношусь к ним настороженно и стараюсь как можно меньше употреблять продукты питания   с наличием пищевых добавок.
4. Выбираем продукты без ГМО, так как не изучены в полном объеме механизмы их действия на организм человека и отдаленные последствия. Ученые не могут доказать, что продукты генной инженерии абсолютно безвредны. В то же время нет однозначных доказательств их опасности. Введена обязательная маркировка продуктов питания, содержащих генетически модифицированные компоненты. Поэтому Вы сами должны принимать решение, употреблять подобные продукты в пищу или нет. Покупайте для себя продукты питания из надежного источника. По возможности отдавайте предпочтение органическим натуральным продуктам, а не «фаст-фудам». Избегайте ресторанов быстрого питания и низкобюджетных продуктов.
5. Всем известные факты, что продукты питания подчас выращиваются в экологически неблагоприятных районах, подверженных воздействию вредных факторов окружающей среды. Гарантом качества   пищевого продукта является лабораторный контроль, осуществляемый аккредитованными лабораториями на предприятиях-изготовителях и документы, удостоверяющие качество и безопасность, без которых реализация продуктов питания в торговой сети и на рынках не должна осуществляться. Употребление в пище продуктов негарантированного качества, т. е не безопасных для здоровья, может послужить одной из причин возникновения отравлений и заболеваний человека. 
 
врач-гигиенист
ГУ «Центр гигиены и эпидемиологии

Ленинского района г. Минска»                                  Наталия  Чернявская